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一片牛肉的故事 | 从美国牧场到中国餐桌

特朗普要来了,但比特朗普先来中国的,是美国牛肉。时隔14年,中国重新对美国牛肉敞开大门。

美国牛肉是否值得买?视界君和远在美国的小伙伴一同见证了牛肉从美国牧场到中国餐桌的漫漫旅程,为大家揭开美国牛肉的神秘面纱。

美国中部水草丰美,玉米产量丰富。以玉米为主要饲料的牛肉脂肪含量高,肉质嫩滑多汁且无草腥味。

我们拜访的牧场位于畜牧业发达的内布拉斯加州的奥马哈市,是一个家庭牧场。每年春夏之季,月龄6至7个月的仔牛被从草场转移到这里,开始用玉米进行喂养。在这里,仔牛的体重将由两三百公斤长成到五六百公斤。

牧场主比尔·佩利特年近70岁,和他的两个儿子一起经营牧场。他们将DNA检测、耳标电子身份证等高科技手段运用到牧场,从源头上保证牛的基因优良和来源可溯,制作饲料、投喂等工作全部由机器辅助完成,自动化程度之高令人印象深刻。

在比尔的带领下,我们走遍了牧场的各个角落,甚至被请到家里做客。比尔的家族生活在这片土地上,耕种、收割、饲养、出售,所有生活均围绕牛而展开。养牛,已不单单是比尔一家赖以生存的职业,而早已成为他们的生活方式。他们善待每一头牲畜,拒绝使用激素和抗生素。

比尔牧场的牛长成之后,会被位于距牧场约90公里的大奥马哈牛肉公司收购。这家公司是美国恢复向中国出口牛肉后,第一家将产品卖到中国市场的美国公司。在白宫举行的庆祝活动上,特朗普总统专门与公司总裁亨利·戴维斯握手致意。

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